过年啦，又到了家家都在闹团圆，朋友圈都在秀欢乐的时候。走亲访友时，大家都准备了丰盛的餐食，山珍海味数不胜数，在品尝美味的同时，可不要忘记营养健康的搭配，想要过一个滋补养生的春节，先从做一桌新春药膳开始吧！

今天我们为大家推荐十道药膳，符合男女老少的口味，更让大家在欢乐聚餐的同时，也能吃出健康。

ü 开胃冷盘

香菜木耳紫甘蓝

材料：紫甘蓝1/4个、黑木耳20朵左右、熟芝麻1大勺、香菜2根

做法：

1.黑木耳泡发后放入开水锅中焯熟，切成细丝；紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末。

2.将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜，加入醋、盐、香油等，拌匀即可。

功效：香菜性温味甘，能健胃消食、利尿通便、驱风解毒。黑木耳有养血益胃、润肺、润肠的作用。甘蓝口感爽脆，还能开胃。

ü 爽口素菜

1、西芹百合

材料：西芹200克，新鲜百合150克，淀粉适量

做法：

1.西芹择去筋，洗净，切成较薄的段，百合去蒂洗净，掰成片洗净。

2.锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟，加百合、盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。

功效：西芹口感脆嫩，含有丰富的膳食纤维，有助肠道蠕动，具有润肠排毒的作用;百合具有养阴润肺、清心安神、利尿的功效，能够缓解阴虚燥咳、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等不适，是药食兼优、老少皆宜的佳品。

2、金玉满堂

材料：冬瓜500克、胡萝卜1根、葫芦瓜半根、豌豆200克、盐适量

做法：

1.冬瓜、胡萝卜和葫芦瓜切粒，连同豌豆一起氽水备用。

2.冷油下锅，待油温慢慢升高，放入以上食材，加盐翻炒3分钟左右即成。

功效：葫芦有清肺热、利水消肿的作用。冬瓜和玉米能清热化痰、调中开胃、益肺宁心。豌豆补中益气、利小便。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热止咳的作用。以上食材并用，祛湿暖身效果佳。

3、栗子南瓜

材料：栗子250克，南瓜250克，大蒜6个，豆豉、葱、花生油、食盐适量

做法：

1.南瓜去瓢、籽、皮，切块，栗子去壳，大蒜洗净，拍碎去皮，葱花切碎。

2.热油起锅，放入大蒜、豆鼓爆香，再入南瓜、栗子翻炒片刻。

3.加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火焖20分钟左，食盐调味，撒上葱花，即可食用。

功效：栗子具有养胃健脾、补肾壮腰的功效;南瓜性温味甘，能润肺益气，化痰、治疗便秘。辛温的大蒜搭配温养的栗子和南瓜，成就了一道补而不滞的素食，能增食欲、补脾等。

ü 滋补荤菜

1、陈皮桂鱼

材料：桂鱼1条、盐、味精、酱油、胡椒粉适量

做法：

1.桂鱼去內脏洗净，鱼身两面各切一刀斜刀口。

2.锅内放油煎至金黄色时翻面加入酒、酱油、糖、盐、水,小火慢炖15-20分钟，起锅前5分钟放入陈皮。

功效：桂鱼肉质益脾细嫩，易消化，有补气血、胃、消疲劳作用，很适合小朋友吃。

2、枸杞芝麻虾

材料：虾500克、枸杞20颗、芝麻适量

做法：

1.油锅内放入姜蒜炒香，放入虾煸炒。

2.炒到半熟即可把锅内多余的油倒掉，放料酒，放枸杞，汤2勺，改中火焖三分钟，放少许老抽、盐和糖，起锅时再放芝麻、枸杞和葱。

功效：枸杞可滋补肝肾、养肝明目。芝麻有益肝养发、强身抗衰老的功效，搭配虾可增强免疫力、抗早衰等。

3、葱爆羊肉

材料：羊肉250克、葱白3段、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2克

做法：

1.羊肉切片，葱白斜刀切丝，锅中倒入适量食用油，可稍微多一些，油温约5-6成热左右，放入羊肉片，迅速滑散翻炒，放料酒。

2.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀，放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。

功效：羊肉养胃，有温补肝肾、温经止痛之功，还能增强抵抗力。葱白发汗解表，健胃消食，预防感冒。过年多地气温仍然较低，饮食上更适合温肾散寒。

4、花生黄豆炖猪蹄

材料：猪蹄500克，花生50克，黄豆100克，党参30克，当归20克，生姜3片，陈皮5克，料酒适量

做法：

1.黄豆提前浸泡12小时，花生开水煮上2分钟沥干水分，猪蹄去毛洗净，剁成小块，用开水焯烫后捞起。

2.将所有材料放入锅中，加入料酒，然后加入适量清水，大火煮开撇去浮沫，转成小火慢炖约2小时，待猪蹄微烂时加入食盐调味即可。

功效：黄豆具有养颜去燥、健脾和胃、宽中下气、利水消肿的功效。花生健脾和胃，理气利脾，补充身体所需蛋白质，提高人体免疫力。同时此汤放入了当归，党参，能驱赶体内的寒气，适合气血不足的人。

ü 美味汤品

黄芪牛肉汤

材料：牛肉450克，黄芪15克，红枣10枚，盐6克，葱段2克香菜30克

做法：

1.牛肉洗净，切成小块放入水中煮沸撇掉血沫，3分钟后将牛肉捞起过凉水。香菜洗净切段;红枣、黄芪用温水洗净备用。

2.在锅里放适量的水，将洗净的黄芪、红枣放进锅里，搅拌均匀，大火煮30分钟。

3.把备好的牛肉块，放入已经煮了半个小时的药汤锅里，改用小火再炖10分钟，加入适量盐、葱、姜、香菜即可出锅。

功效：益气补肺，养心安神，强身健体，平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人适合食用。

ü 餐后甜点

桑葚芝麻糕

材料：桑葚30克、黑芝麻60克、糯米粉300克、粳米粉700克、白砂糖适量

做法：

1.干净的桑葚倒入砂锅中，并加入适量清水，用大火煮沸后，转用小火煮20分钟，去渣留汁。黑芝麻用小火炒香后备用。

2.将糯米粉、粳米粉、以及适量白糖放入盆内，加入滤出的桑葚汁，揉成面团备用。

3.将面团揉成条，分成小块，印入模具做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸20分钟即可。

功效：桑葚芝麻糕具有健脾胃、补肝肾的功效。桑葚、黑芝麻和白糖，搭配适量糯米粉及粳米粉，滋阴润燥，健脾胃补肝肾，润肠通便，适合干燥的冬季食用。